Allergies alimentaires

Les allergies alimentaires posent un réel problème au Japon quand on ne sait pas lire le japonais. Pour vous aider, voici quelques phrases types que l'on retrouve sur les emballages :

(cliquer pour agrandir).

Il existe aussi une signalétique :
un rond, le produit est présent, une barre, il est absent.

Dans cette brique de lait avec de gauche à  droite oeuf - lait - blé- crevette - crabe - sarrazin - arachide ; on ne trouve donc que du lait

Dans cet autre exemple petit pot poisson riz carotte, blé : oui - oeuf : non - lait : oui - sarrazin et arachide : non.

Pour les laits en poudre pour bébés, voir ici.

Pour un glossaire français anglais des composants alimentaires, cliquer ci-dessous :

Composition_aliments_JP

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

gen.zai.ryō.mei	Nom des composants	原材料名
ko.mugi	blé	小麦
ko.mugi.ko	farine de blé	小麦粉
hadaka.mugi	orge vulgaire	裸麦
oo.mugi	orge	大麦
rai.mugi	seigle	ライ麦
karasu.mugi	avoine	烏麦
en.baku	avoine	燕麦
ba.kuga	malt	麦芽
so.ba.ko	farine de sarrasin	蕎麦粉
na.tane	colza	菜種
dai.zu	soja	大豆
shoku.en	sel	食塩
tan.sui.ka.butsu	hydrocarbonate	炭水化物
natoriumu	sodium	ナトリウム
tō.shitsu	glucides	糖質
sa.tō	sucre	砂糖
tō.rui	saccharose	糖類
mizu.ame	sirop d’amidon	水あめ
den.pun	amidon	でん粉
nyū.tō	lactose	乳糖
tō.ka.butsu		糖化物
tanpaku.shitsu	protéines	たんぱく質
nyū.sei.hin	produit laitier	乳製品
nyū.tanpaku.shitsu	protéines de lait	乳タンパク質
das.shi.fun.nyū	lait écrémé	脱脂粉乳
buta.rōsu.niku	rôti de porc	豚ロース肉
buta.momo.niku	jambon de porc	豚もも肉
abura/shi.shitsu	lipides	脂 / 脂質
yu.shi /   shi.bō	gras, graisse	油脂 / 脂肪
kokonattsu   oiru	huile de noix de   coco	ココナッツオイル
pāmu abura	huile de palme	パーム油
pāmu.kaku.bun.betsu.abura	huile d’extrait de noyau de palme	パーム核分別油
sei.sei.gyo.yo	huile de poisson raffiné	精製魚油
kō.shin.ryō	arômes, épices	香辛料
kō.ryō	parfum	香料
chō.mi.ryō	condiment, aditif	調味料(アミノ酸)
aji.tsuke	condiment, aditif	味付
shoku.hin.ten.ka.butsu	aditif alimentaire	食品添加物
san.ka.bō.shi.zai	antioxidant	酸化防止剤
has.shoku.zai	colorant	発色剤
chaku.shoku.ryō	colorant	着色料
rin.san.en	sulphates	リン酸塩
benikōji.shiki.so   (sutebia)	colorant Monascus   (Stevia rebaudiana)	ベニコウジ色素 (ステビア)
amino.san	acide aminé	アミノ酸
bitamin   C	vitamine C	ビタミンC
a.shō.san	acide nitrique Na	亜硝酸Na
dekisutorine	dextrine	デキストリン
en.ka-X	chlorure de X	塩化 X
tan.san-X	acide carbonique,   carbonate de X	炭酸 X
san	acide	酸
yō.san	acide folique	葉酸
ekisu	extrait, arôme, essence	エキス
ichigo.ka.niku	Fraises fraiches	いちご果肉
ka.kō.shoku.hin	plat préparé   (industriel)	加工食品
nō.shoku	concentré	濃縮 ホエイ